Balsamvinäger med hallon från Gianni Calogiuri, 250 ml

Hallonvincotto, en hantverksmässig balsamvinäger som erhålls genom infusion och långsam bearbetning av utvalda hallon i den ursprungliga sötsura vincotton, gjord på kokt druvmust.

Denna krydda, som produceras enligt ett familjerecept som förts vidare av familjen Gianni Calogiuri sedan 1825, kommer från hantverksmässig produktion i små partier och långvarig lagring på ekfat, vilket ger den balans, densitet och aromatisk komplexitet.

Smakprofilen är söt och sur, frisk och fruktig, med naturliga hallontoner som harmoniskt blandas med Vincotto-basen.

Viktiga funktioner:

– Vincotto-bas (kokt druvmust)

– Naturlig halloninfusion

– Söt och sur, fruktig profil

– Hantverksproduktion i små partier

– Lagrad på ekfat

Föreslagen användning

Perfekt till lagrade ostar och blåmögelostar, rostat kött, vilt, gourmetsallader, färsk frukt och desserter. Utmärkt till yoghurt, gelato (glass) och raffinerade sötsura rätter.

Ursprung

Tillverkad och buteljerad i Apulien, Italien.